Bakery

纯植物Jaffa橙香蛋糕

想尝试一道别具风味的美食?不妨做一份加勒比风味咖喱,让香蕉、鲜虾和苏格兰帽辣椒碰撞出鲜明滋味。

这道咖喱的魅力在于风味的反差:椰奶的柔滑融合香蕉的甜与鲜虾的鲜,辛辣的苏格兰帽辣椒则带来热烈的牙买加风情。
这份食谱用普通香蕉代替大蕉,主要有两个原因:

  • 普通香蕉比大蕉更甜。
  • 普通香蕉在商店里更容易买到。

若想更接近传统做法,也可以改用大蕉,咖喱的甜度会相应降低。
这道咖喱风味浓郁,搭配多种蔬菜与海鲜。按原食谱标注,咖喱本身为350千卡,蛋白质和碳水化合物分别相当于建议每日摄入量的43%和7%。搭配一碗米饭或面包,即可作为一餐。

按照下面的简单步骤,约30分钟就能上桌。希望这道咖喱也能成为您的心头好。

食材

4人份

植物油

1 tbsp

洋葱

1

蒜瓣

2

生姜

30 g

咖喱粉

1 tbsp

多香果

1 pinch

百里香枝

2

苏格兰帽辣椒

1

番茄

400 g

罐装椰奶

400 mL

香蕉

2

大虾

400 g

青柠

1/2

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步骤1

先把蔬菜准备好。

生姜去皮切片,洋葱切碎,苏格兰帽辣椒切片。番茄切块,将准备好的蔬菜放在一旁备用。

大平底锅中热油,加入洋葱碎与压碎的蒜。炒出蒜香后,加入姜片、咖喱粉、多香果和掰开的百里香枝。

将香料炒几分钟,让香气充分释放。

步骤2

先把蔬菜准备好。

生姜去皮切片,洋葱切碎,苏格兰帽辣椒切片。番茄切块,将准备好的蔬菜放在一旁备用。

大平底锅中热油,加入洋葱碎与压碎的蒜。炒出蒜香后,加入姜片、咖喱粉、多香果和掰开的百里香枝。

将香料炒几分钟,让香气充分释放。

步骤3

接下来加入香蕉。

香蕉去皮切成圆片,加入椰奶咖喱中。煮约5分钟,让香蕉的风味融入汤汁。

不要煮得太久,以免香蕉过于软烂。

步骤4

加入大虾,并挤入青柠汁。

继续煮约5分钟。

虾变成粉红色、略微弯曲时即可。避免久煮,否则虾肉会过度收缩、口感变韧。

将香蕉鲜虾咖喱配米饭上桌,撒上黑胡椒与百里香即可。

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