纯植物Jaffa橙香蛋糕
想尝试一道别具风味的美食?不妨做一份加勒比风味咖喱,让香蕉、鲜虾和苏格兰帽辣椒碰撞出鲜明滋味。
这道咖喱的魅力在于风味的反差:椰奶的柔滑融合香蕉的甜与鲜虾的鲜,辛辣的苏格兰帽辣椒则带来热烈的牙买加风情。
这份食谱用普通香蕉代替大蕉,主要有两个原因:
- 普通香蕉比大蕉更甜。
- 普通香蕉在商店里更容易买到。
若想更接近传统做法,也可以改用大蕉,咖喱的甜度会相应降低。
这道咖喱风味浓郁,搭配多种蔬菜与海鲜。按原食谱标注,咖喱本身为350千卡,蛋白质和碳水化合物分别相当于建议每日摄入量的43%和7%。搭配一碗米饭或面包,即可作为一餐。
按照下面的简单步骤,约30分钟就能上桌。希望这道咖喱也能成为您的心头好。
食材
4人份
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植物油 |
1 tbsp |
|
洋葱 |
1 |
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蒜瓣 |
2 |
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生姜 |
30 g |
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咖喱粉 |
1 tbsp |
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多香果 |
1 pinch |
|
百里香枝 |
2 |
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苏格兰帽辣椒 |
1 |
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番茄 |
400 g |
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罐装椰奶 |
400 mL |
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香蕉 |
2 |
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大虾 |
400 g |
|
青柠 |
1/2 |
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先把蔬菜准备好。
生姜去皮切片,洋葱切碎,苏格兰帽辣椒切片。番茄切块,将准备好的蔬菜放在一旁备用。
大平底锅中热油,加入洋葱碎与压碎的蒜。炒出蒜香后,加入姜片、咖喱粉、多香果和掰开的百里香枝。
将香料炒几分钟,让香气充分释放。
步骤2
先把蔬菜准备好。
生姜去皮切片,洋葱切碎,苏格兰帽辣椒切片。番茄切块,将准备好的蔬菜放在一旁备用。
大平底锅中热油,加入洋葱碎与压碎的蒜。炒出蒜香后,加入姜片、咖喱粉、多香果和掰开的百里香枝。
将香料炒几分钟,让香气充分释放。
步骤3
接下来加入香蕉。
香蕉去皮切成圆片,加入椰奶咖喱中。煮约5分钟,让香蕉的风味融入汤汁。
不要煮得太久,以免香蕉过于软烂。
步骤4
加入大虾,并挤入青柠汁。
继续煮约5分钟。
虾变成粉红色、略微弯曲时即可。避免久煮,否则虾肉会过度收缩、口感变韧。
将香蕉鲜虾咖喱配米饭上桌,撒上黑胡椒与百里香即可。